ホットプレートで簡単♪ 春の和風パエリア

お米を洗い、ザルにあげる。
エビは殻付きのまま背に切り込みを入れ背ワタを取り、アサリは砂抜きをし、きれいに水洗いする。

タケノコの水煮は薄切りに、シメジは石づきをとってバラし、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしておく。

昆布だし400mlに、しょうゆ 小さじ1.5〜2と塩を加えておく。

オリーブ油大3と玉ねぎを強火(220〜250℃）で炒め、
透き通ったらお米を加え、塩、コショウをして2〜3分炒める。

(2)のスープを入れ全体を平らにし、しめじと(3)で炒めた具を並べ、
タケノコの表面にしょうゆを軽く塗りフタをする。

強火（220~250℃）で2分程加熱し、フタの周りから湯気が出たら、中火（180~200℃）に下げ10~12分加熱。