春キャベツと桜エビの簡単チョイ和風パスタ

「お湯をわかす間に」
キャベツの仕込みをしちゃいましょ！
こうやって固そうな芯だけ取り除いたら...

「三角」
こんな感じに切る！三角に切ることで火が入ったときに自然な丸みが出て均一に火が通るよ

「火を入れる」
キャベツが切れたら
フライパンに油をひいて中火！

「しんなり」
こんな感じね！火が通ると甘みが増して美味しいよ〜
そしたら別皿に分けておきます

「パスタの計量」
ペットボトルの口の大きさで、ほぼ100gの計量ができるよ！
便利！

「裏技」
これが今回のパスタの肝！
塩小さじ1と粉末かつおだし大さじ1を入れたお湯で茹でる！パスタに出汁の味がしみる〜

「ソース作り」
フライパンにピュアオリーブオイルをひいたら弱火で桜エビの香りを移していくよ！いい匂い〜

「香りが移ったら」
茹で汁をお玉1杯分加えて塩昆布もイン！
予めここで乳化しちゃいます！

「湯切りは程々に」
パスタが茹であがったらフライパンに移す
移した後も火が入るから結構固めで大丈夫よ！

「グルグルやっちゃって〜」
この時、茹で汁を少しずつ加えながらアルデンテにしてね

「完成！」
あとはEXVオリーブオイルをかけてよく馴染ませたら完成！

「基本中の基本！」
今回のパスタはこれの応用です！参考になるはずなので見てみてね！
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