カップケーキ（カラメル＆チョコクリーム）
Description
カラメルクリームが香ばしい！チョコレートカップケーキ♪大人にも子供にも大人気！
ごん太はな
材料
（４～５個）
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チョコレートスポンジ
☆バター(無塩)
１０ｇ
☆グラニュー糖
１５ｇ
☆セミスィートチョコレート
１０ｇ
1個
◎グラニュー糖
１０ｇ
２５ｇ
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カラメルクリーム
＊グラニュー糖
小さじ２
小さじ１
４０ｇ
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チョコレートクリーム
２０ｇ
４０ｇ
★ブランデー
小さじ１
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シロップ
※熱湯
大さじ２
※グラニュー糖
大さじ１
※ブランデー
小さじ１
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飾り用
２０粒(１０ｇ)
作り方
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2
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③マフィン型にベーキングカップを乗せる。
④オーブンを160℃(320°F)に予熱する。
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4
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卵は、卵黄と卵白に分ける。
③に卵黄を加えよく混ぜる。
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5
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卵白に◎のグラニュー糖を少しづつ加えて泡立て、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る。
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7
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⑥にふるった薄力粉を加え、底からすくっては、切るようにさっくり混ぜる。
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8
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生地の出来あがり。
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9
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②のマフィンカップに生地をふんわり大さじ２ほど入れ、型ごと15ｃｍの高さから落として、生地の中の大きな気泡を抜く。
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10
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160℃(320°F)に予熱したオーブンで１５～１８分焼く。串を刺して何もつかなければ焼き上がり♪
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オーブンから出したら20ｃｍの高さから型ごと落とし焼き縮みを防ぎ、型から取り出し金網の上に置いて荒熱を取る(1~2分)。
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荒熱が取れたら、ラップをかけて、ふた付き容器に入れて完全に冷ます。
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Ⅱ.シロップを作る。
※を混ぜて溶かし冷ましておく。
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＊の生クリームを耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒ほど加熱して、沸騰直前まで温め、⑬のカラメルを加えて混ぜる。
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容器ごと氷水に当てて泡立てる。
カラメルクリームの出来あがり♪
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Ⅳ.チョコレートクリームを作る。
★のミルクチョコを刻んで生クリームと共に耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒ほど温め、
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チョコレートが溶けたら、容器ごと氷水に当てて泡立てる。チョコレートクリームの出来あがり♪
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カップケーキが冷めたら、上表面にシロップを塗り、カラメルクリームを大さじ１ほど乗せる。
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チョコレートクリームを絞りだし袋に入れて⑲の上に絞る。好みで上にチョコチップを乗せて出来上がり♪
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21
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もうひと手間でもっと美味しく。
⑲でカップケーキの真ん中をナイフで少しだけくり抜き、
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穴にカラメルクリームを詰めて、くりぬいた部分をクリームの上に乗せて、
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23
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シロップをかけて、後は同じ。チョコレートクリームを絞って、チョコチップを飾る。
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(21)はnyontaさんの⁂苺のデコレーションカップケーキ⁂ レシピID:1859136のアイディアを参考にしました。
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コツ・ポイント
カラメルクリームとチョコレートクリームが泡立ちにくいときは、冷凍庫に５分ほど入れて冷やすと泡立てやすくなります。
このレシピの生い立ち
アメリカで売っているのは、甘いx10のアイシングやバタークリームのものばかり。。。ちょっとひと手間をかけて、甘さ控えめのカップケーキを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ごん太はな
