天然酵母の三角ちぎりパン♪
チビくま母ちゃん
作り方
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1
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パン生地の材料をホームベーカリーで３０分ほどこねる。こね上がり５分前にレーズンを投入する。
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2
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（←我が家のホームベーカリー事情で１０分こねるごとに８分休んでます）
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3
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こねた生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして３倍ほどになるまで１次発酵。
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4
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ボウルから取り出し、軽く丸め直しボウルを被せ１０分休ませる。
丸型に油分を塗っておく。
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5
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型の大きさほどの円に伸ばし、型に入れる。手で押さえながら形を整え、カードやスケッパーでケーキを切る感じに６等分にカット。
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6
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乾燥に気を付け２次発酵。一回り大きくなったら、牛乳を塗りグラニュー糖を振りかけ、１８０度に予熱したオーブンで２５分焼く。
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7
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焼き上がり♪
トッピングは、シンプルに溶き卵で艶出しだけでもOKですよ☆
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8
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豪快にちぎって召し上がれ☆
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コツ・ポイント
自家製天然酵母は、マンゴー酵母を使っています。
元種は、液種１：強力粉１で継いだものです。
カットは、４等分や８等分でもOK!
お好きなようにカットしてください♪
フィリングは、クルミでもチョコでも、お好きなものでどうぞ☆
元種は、液種１：強力粉１で継いだものです。
カットは、４等分や８等分でもOK!
お好きなようにカットしてください♪
フィリングは、クルミでもチョコでも、お好きなものでどうぞ☆
このレシピの生い立ち
ちぎりパンを作りたかったけど、計量分割が面倒だったので、焼く前にカットしてみたら、意外と可愛く出来た！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チビくま母ちゃん
