プルーンピューレとニンジンのパンケーキ

ボウルに牛乳と卵を合わせて入れてかき混ぜる。そのまま置いて室温に戻しておく。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてボウルに入れて、あわだてきで空気を入れるように軽くしゃかしゃかする。

バターoとプルーンピューレを合わせてボウルに入れて、湯煎にかけてバターを溶かして混ぜておく。

バターとプルーンピューレを加えてグルグル混ぜる。ニンジンも加えてさらにグルグル混ぜる。

だまがなくなって生地がなめらかになるまで、グルグル混ぜる。我が家は子供があきるまで混ぜさせてます。しっかり混ぜる。

ホットプレート200℃で焼く。ホットケーキとかと同じでプツプツしてきたらひっくり返します。フライパンなら弱めの中火で。

食べきれないので、プレーンはジャムとバターをサンドしてラップで包んで冷凍。2時間位室温に放置で美味しく解凍。