エンゼル型で米粉シフォンケーキ
nikoS
作り方
-
-
1
-
☆準備☆
ひとつのビニル袋に米粉とベーキングパウダーをはかり入れる。オーブンを170度で予熱する。ボウルは2つ用意。
-
-
-
2
-
卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせる。もったりしてクリーム色になったら、牛乳、オイル、お好みでバニラエッセンスを入れ混ぜる
-
-
-
3
-
米粉とベーキングパウダーをふるい入れて、さっくり混ぜる。
-
-
-
4
-
別のボウルに、卵白と砂糖10gを入れて泡立て器で混ぜる。残りの砂糖を2回に分けて入れ、ツノが立つまで卵白を混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
4にメレンゲの1/3量を入れて混ぜ合わせる。マゼマゼし過ぎてもOK。
-
-
-
6
-
メレンゲのボールに5を入れて混ぜ合わせる。マゼマゼし過ぎないよう注意！
混ぜ合わせたら、エンゼル型に流し入れる。
-
-
-
7
-
予熱したオーブンに入れ、170度で30分焼きます。焼き上がったら、竹串かお箸をさして、生地が付かなければOK。
-
-
-
8
-
焼き上がったら、型ごと皿に伏せる(型の底を上に)。そのまま冷ます。ほかほかふわふわで食べたい人は伏せずに次へ進む。
-
-
-
9
-
型の生地の周りに竹串かお箸をさしこんで、ぐるっと一周、型に沿って動かし、お皿に伏せれば型と生地が離れます。完成！
-
-
-
10
-
ジャムやホイップクリームを付けて食べても美味しいよ(^o^)
-
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てて、メレンゲを作ってください。そして、生地を混ぜ混ぜし過ぎて、メレンゲの泡を潰さないようにしましょう♪
混ぜ足りないと、焼き上がった時に所々シュワッと「あれ？半生？」な部分が出来ますが、それもまた美味しいですよ。
混ぜ足りないと、焼き上がった時に所々シュワッと「あれ？半生？」な部分が出来ますが、それもまた美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
米粉の使い道を研究中なのと、シフォンケーキを食べたくなったのにエンゼル型しかなかったので(*^^*)
(
)
