小豆のタルト
oyukidesu
作り方
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1
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タルト生地の材料を計る。タルト型の内側に分量外のバターを塗り底に丸くクッキングペーパーを敷き込んでおく。
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2
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ボールにバター、水を入れよく混ぜる。砂糖、卵黄も順に入れ振るった粉を混ぜ丸く形を整えラップして冷蔵庫で30分位休ませる。
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3
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オーブンの予熱開始。フィリングの材料を計る。
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4
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ボールにバターを入れ混ぜ、砂糖、卵と順に入れ混ぜていく。あればブランデーを入れ混ぜ、アーモンドパウダーを混ぜる。
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5
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茹で小豆を入れる。
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6
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ヘラでムラがない様によく混ぜる。
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7
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タルト生地を伸ばして型に敷き込む。
周囲のはみ出た分を真ん中に戻し平らにしたら、フォークで数箇所、穴をあける。
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8
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7に6を詰め、表面を平らにしてオーブンで焼く。180℃で40〜50分位(こんがり焼き色が付くまで)
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9
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焼き色が付いたら、取り出し冷まします。冷めてからの方が切りやすいです。
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コツ・ポイント
タルト生地は粉を入れてからは手で混ぜるのが一番まとまりやすいです。暑い時期なら冷蔵庫で寝かせてからの方が扱い易いですが、だらっとしてなければ型に伸ばしてしまってから冷蔵庫で休ませた方がやり易いです。(手順7を2の段階でやってしまう)
このレシピの生い立ち
小豆が好きなのでタルトにしたら美味しかろうと思いまして♪
oyukidesu
