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カボチャのスープ

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Description

みんなが大好きなお腹に優しい栄養たっぷりのスープです(^-^)♪
2014/4/9手順5が抜けていたので訂正しました。

材料

かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
コンソメキューブ
3個
水
1Ｌ
豆乳(無調整)
600ｍｌ
パセリ(みじん切り)
適量

作り方

  1. 1

    カボチャは種を取り、ラップをしてレンジで5分ほどチン！
    玉ねぎは薄切りにしておく

  2. 2

    柔らかくなったカボチャを適当に小さく切る（早く煮崩れさせるため）

  3. 3

    写真

    鍋にカボチャ、玉ねぎ、コンソメを入れて分量の水を加える。

  4. 4

    写真

    1/3量になるまで中火で煮詰める

  5. 5

    一旦火を止め、マッシャーで荒くつぶす。
    滑らかな舌触りがよければ、フードプロセッサーにかけて。

  6. 6

    写真

    まだ火をつけずに、豆乳を少しずつ加えて伸ばしていく。
    分量の豆乳を加え終わったところで味をみて、
    濃ければ豆乳を足す

  7. 7

    写真

    好みの味になったら沸騰させないように弱火の強火で火をいれる。
    温まったらパセリを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

手順7で、沸騰させないように要注意！！沸騰させちゃうと（豆乳なので）おぼろ豆腐ができちゃうよ！！
豆乳がない場合は牛乳でも美味しく作れます♪その時も沸騰させないようにね。

このレシピの生い立ち

お友達のママから教わったスープをアレンジして我が家の定番になりました。
カボチャが安く手に入る時には必ず食卓に登場します。
スープがちょっとだけ余っちゃったら、ゴハンをいれてリゾット風にしても美味しい！
食欲のない朝でもスルスル食べられる♪
レシピID : 2575147 公開日 : 14/04/06 更新日 : 14/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年4月19日
写真
すぬーぴ
子供の誕生日に作りました☆濃厚でとってもおいしかったです(^^)

クリーミーでとっても美味しそう♪作って下さってありがとう！

2014年4月8日
初れぽ
写真
miyapera
美味しかった(o^^o)

美味しく作ってくれてありがとうございました(^▽^)

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璃子のお料理ノォト
カボチャのスープ
by 璃子のお料理ノォト