ぽろぽろモチモチツナライス
Description
ぽろぽろ仕上げのしっかりした歯ごたえのある冷めても美味しいお米料理です。
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
今回は、味付けに『CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング』を使用しました。
-
-
-
2
-
お米は一晩水に浸けて、十分水分を含ませておいた後、調理直前にザルにとって水分をしっかりと切っておきます。
-
-
-
3
-
フライパンを温めてから漬け油ごと、ツナをフライパンに入れて軽く炒めます。
-
-
-
4
-
続いて、細かく切ったニンジンとタマネギも③に加えます。
-
-
-
5
-
まじぇまじぇしながら、中火で、玉ねぎがしんなりするくらいまで炒めます。
-
-
-
6
-
玉ねぎがしんなりしたら、②のお米をフライパンに入れます。
-
-
-
8
-
蓋を開けて、一度まじぇまじぇしてから、再び蓋をして2分程蒸し焼きにします。
-
-
-
9
-
蒸し焼きフェーズが終わったら、次に、やや火を強めに戻して、材料をまじぇまじぇしながら、炒るように炒めます。
-
-
-
10
-
更に、炒るように炒めると、お米がぽろぽろに仕上がるので、ぽろぽろになってきたら、最後に火を強めてこんがり感を出します。
-
-
-
11
-
続いて、フライパンを火から下ろしてから、『CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング』をさーっと振りかけます。
-
-
-
12
-
和風ドレッシングを振りかけた後は、余熱の中で、手早くまじぇまじぇして、お米の粒の表面に味が付くようにします。
-
-
-
13
-
混ぜ合わさったら、味を馴染ませるために、暫く放置します。
-
-
-
14
-
熱々のままでも、冷めた状態でも、どちらでも美味しいので、適当な熱さで器に盛り付けたら、出来上がりです。
-
-
-
15
-
今回は、別レシピで作った和風メンマもどきをトッピングしてみました。
-
コツ・ポイント
最初にお米をフライパンに入れた際、お米の粒の表面を油の被膜で包むようなイメージで、丁寧に混ぜ合わせて下さい。
蒸し焼きの後、火を強めていくと、徐々に材料がフライパンの表面から離れてぽろぽろになるので、しっかり炒るようにして下さい。
蒸し焼きの後、火を強めていくと、徐々に材料がフライパンの表面から離れてぽろぽろになるので、しっかり炒るようにして下さい。
このレシピの生い立ち
独自に考案して、我が家の定番メニューとなっているぽろぽろモチモチライス料理の味付けに『CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング』を使用してみました。ライスサラダとパエーリャとチャーハンなどのキメラ的なイメージで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)