TFAYA 甘いクスクス
Yugine
作り方
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1
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かぼちゃを大き目に切る。
人参は４等分に切る。
玉ねぎなスライスして１個分と２個分に分けておく。
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2
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鶏肉はもほかの野菜と大きさを揃えて切っておく。
ひよこ豆は１晩水につけて戻しておく。
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3
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シチューを作る。
オリーブオイルでスライス玉ねぎ２個分を茶色くなるまで炒め、砂糖少しとレーズン、シナモンを入れ炒める。
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4
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別の鍋に鶏肉、１個分の玉ねぎを入れ、ひたひたになるまで水を入れ、加熱する。少したったら生姜、にんにくを入れて煮る。
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5
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鶏肉、玉ねぎに十分火が通ったら、人参、ひよこ豆、かぼちゃ、トマト缶、コリアンダーを入れて煮込む。
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6
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最後塩、コショウ、ターメリック大１、で味を調える。
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7
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クスクススムールを作る
鍋に１リットルの水、塩小2、オリーブオイル大2を入れて沸騰させる。
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8
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沸騰したら、そこへクスクスを入れ、一煮立ちしたら火を止め、少しおいて置いてから、泡だて器でよく混ぜる。
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9
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クスクスを皿に盛り、その上にシチューの具を放射線状に飾って、スープを少し回しかけ、レーズンと玉ねぎをその上に盛る
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コツ・ポイント
クスクスは味の薄いシチューの場合は上記の水の半量をシチューのスープを使って、濃い味の場合はクスクスの倍の量の水でクスクスを戻す。
このレシピの生い立ち
いつもの世界のお料理教室で習ったお料理をベースに作りやすくしました。
今回はモロッコ料理でした。
今回はモロッコ料理でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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