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鍋にスライスしたにんにく・水・醤油・マーマレードジャムを入れて火にかける。
沸いたら弱火にして手羽元を並べる。
落し蓋をして10分煮たら手羽元を返して再び10分煮る。
汁気が残っているようなら落し蓋を外してさらに煮絡める。