☆チンゲン菜と豆腐としめじの玉子炒め☆
★くまた★☆
作り方
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1
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ボウルに卵を溶く。フライパンにサラダ油をひき、スクランブルエッグを作る。半熟より手前で取り出し、フライパンを清掃する。
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2
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チンゲン菜を長さ4cmに切り、軸と葉に分けておく。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。モヤシを洗い、水をよく切っておく。
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3
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豆腐の水を切り、12等分に切る。片栗粉大2を豆腐の表面にまぶし、フライパンにごま油をひいて焼く。
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4
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焼き色が付いたら、豆腐をひっくり返し、チンゲン菜の軸を炒める。チンゲン菜に火が通ってきたら、葉、しめじ、モヤシを炒める。
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5
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具材に火が通ってきたら、酒、鶏ガラスープの素、オイスターソース加えて炒める。アルコールを飛ばし、醤油を加えて炒める。
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6
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卵をフライパンに戻し、味見をして塩、ブラックペッパーで味を調えて、出来上がり☆
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7
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2014.6.19 つくれぽ10人で話題のレシピになりました☆ 作ってくださった方、ありがとうございました(^-^)♪
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コツ・ポイント
卵を別に炒めていますが、時間がなければ、他の具材を炒めてからフライパンの隅に寄せて溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作っても◎水と醤油を足して、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しそうです(^-^)☆
このレシピの生い立ち
家にある材料でもう一品作りたくて考えました。
★くまた★☆
