再現♪ラムレーズンサンド

まずはクッキー生地を作ります。薄力粉をふるいにかけ、砂糖と混ぜる。

常温で柔らかくなったバターと卵黄を入れて練る。私はビニール袋に手を入れてモミモミしました。

一まとめにし、冷蔵庫に30分ほど寝かせる。

別のボールにバターと半量のグラニュー糖(5g)を入れて練る。そこに溶かしたホワイトチョコと先ほどのメレンゲを入れる。

レーズンを入れる。お好みの量でいいと思います。私はラム好きなのでここでラム酒も数滴入れました。(※2)

クッキー生地を冷蔵庫から出す。厚さ3〜5mmほどに伸ばし、お好きなサイズに切る。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。大きさにもよりますが、だいたい1つに3〜4粒ラムレーズンが入っていればいいと思います。

生地を型抜けば色々な形で出来て楽しいですよ(^o^)

H26.08.21☞レシピ修正しました。ラム酒を入れればよかったという感想がありましたので、ラム酒のカッコを外しました。

メレンゲ無しだと、冷蔵庫でクリームを保存すると固まるので、少しレンジで温めてから塗って下さいね♪

※2:レーズンはお好みで、ラム酒漬け(レーズンが浸るくらいのお湯とラム酒と砂糖少量)しておくと、クリームによく馴染みます

たくさんのレポありがとうございます！全て目を通しています。お返事書いておらず掲載してしまった方ごめんなさいm(__)m