桜の塩漬け
Description
春の手仕事です
Riotan611
材料
八重桜
120g
塩
1掴み～2掴み
梅酢
適宜
作り方
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1
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桜は七分～八分くらい開いたらいい状態。
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2
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ざるにいれて、軽く水洗い。
虫が心配なときは、少し漬けておいて優しく押し洗いします。
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3
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ジップバッグに桜と塩をいれて、もみもみ。青みががった色がでできます。
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4
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2～3日重石をして水があがったら、梅酢を加える。
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5
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2～3日つけて、全体が桜いろになったら、花びらを取りだし水気を軽く絞ります。
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6
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絞ったらほぐして塩をまぶします。
ザルなどに並べて少し乾かします。
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コツ・ポイント
赤梅酢を使うと桜の色が長持ちします。
このレシピの生い立ち
お庭の八重桜、咲いて散るだけではなんだかさみしいから塩漬けにしてみよう！と
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
