トマト味。 ちくわと野菜の塩昆布炒め
作り方
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竹輪は1.5㌢幅程度の斜め切りにする。
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4
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1の茄子の水分を絞る。
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5
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フライパンにサラダ油を熱して4の茄子を炒める。
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6
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*全体に油が回り、茄子の紫色が鮮やかになり、表面に軽く焼き色がつく程度まで炒めます。
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7
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新玉葱、ピーマン、エリンギを加えてしんなりする程度まで炒める。
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8
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胡桃と竹輪を入れて軽く炒める。
*ちくわを入れるタイミングはお好みで。今回はさっと火を通す程度にしています。
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9
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デルモンテ クッキングトマトソースと塩昆布を加えて全体を炒め合わせる。
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10
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味を見て物足りなければ醤油等で味を調える。(今回は加えていません。お好みでどうぞ)
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11
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香りづけにゴマ油を加えてサッと混ぜて火を止め、粉チーズをふって全体を混ぜる。
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器に盛り付ける。
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今回庭の木の芽を添えました。大葉や刻みネギ、パセリなどでも結構です。
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お好みで一味や七味などふってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
クッキングトマトソースと塩昆布の量、割合はお好みで調整してください。(茄子の大きさにもよります)
1で砂糖と塩でもみ込む事により塩辛くなりすぎるのを防ぎました。
新玉葱は玉葱でも結構です。
エリンギは他のキノコでも結構です。
1で砂糖と塩でもみ込む事により塩辛くなりすぎるのを防ぎました。
新玉葱は玉葱でも結構です。
エリンギは他のキノコでも結構です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番✫竹輪と野菜の塩昆布炒めに「デルモンテ クッキングトマト・ソース」を合わせてみました。