高菜漬と豆腐で＊卵とじ
ゆに♪
作り方
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1
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豆腐を縦４つに切ります。
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3
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キッチンペーパー１枚をピッタリのせます。
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4
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レンジ(600w)で１分加熱します。
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5
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その間にフライパンを熱して
ごま油(大さじ１)を入れます。
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6
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レンジから出した豆腐を並べて塩コショウし、
そのまま１分焼きつけます。
(途中でさわらず放っておく)
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7
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１分経ったらひっくり返し、
また１分焼きつけます。
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8
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その間に卵を割り、高菜を用意しておきます。
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9
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両面焼けたらフライ返しで豆腐をくずします。
(大きめでいいです)
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10
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高菜を汁ごと入れて炒め合わせます。
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11
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めんつゆをフライパンの鍋はだから回し入れ、
炒め合わせます。
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12
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卵をかるく溶いて入れ、
蓋をして１分待ちます。
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13
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最後に風味づけのごま油(小さじ１)をかけたら
できあがり♪
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コツ・ポイント
豆腐の表面を焼いておくことで、
香ばしくなって食感もよくなります。
香ばしくなって食感もよくなります。
このレシピの生い立ち
豆腐専門店で食べた「高菜と豆腐の卵とじ」がとても美味しかったので、再現してみました。
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ゆに♪
