ロールキャベツ(デミグラスソース)

キャベツは1枚1枚丁寧にはがし、芯の部分は削ぎとり、みじん切りにする。

たっぷりのお湯でさっと茹で、水にくぐらせザルに上げて水気をきる。

●の材料と①のキャベツの芯をボールに入れ、よく混ぜ合わせて2等分にする。

鍋にベーコンと④の巻終わりを下にして並べ★を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして柔らかくなまで1時間ほど煮込む。

耐熱皿に⑤を盛り、とろけるチーズをのせ、生クリームをかけて、オープントースターで3分ほど焼く。