市販のルーで圧力鍋チキンカレー
Description
お安い手羽元も、一工夫で美味しくリッチに。圧力鍋でほろほろ崩れるお肉がふっくらジュ~シ~。そして、市販のルーでお手軽にカ
材料
(2~4人分)
作り方
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1
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ビニール袋に水気をキッチンペーパーで拭き取ったチキンを入れ、塩コショウ、カレーパウダー、ワイン(赤でも白でも)を入れて20分~半日置く。
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2
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新ジャガは皮付きのままたわしで良く洗い、小さい物なら丸ごと、大きめなら2~4つに切る。ごろんごろんと。
人参は好みの大きさに。嫌いなら小さく切る。
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4
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お肉の袋に小麦粉を入れ、どろどろ揉み込みまぶす。
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6
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チキンが美味しそうにこんがり焼き色が付いたら一旦火を止め、フライパンの玉葱とセロリを加える。
特に混ぜ込まなくても良い。
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7
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チリペッパー、オールスパイス、ナツメグを振り入れて、ザッと大きく木ベラで玉葱に香りが移るイメージで混ぜる。
そこに、黒砂糖を振り入れて、余熱で少し溶かして馴染んだら、具に被るか被らないかの水を加える。
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8
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コンソメとチキンブイヨンのキューブを放り込み、ローリエと<カレールーもここで加えて>蓋をし、加圧して強火にかける。
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9
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シュッシュとしてきたら、弱火にして30分加圧する。
火を止めて、音がしなくなるまで放っておく。
*この間にサラダなど作ると良いです~。
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10
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音がしなくなったら減圧し、確実に圧を下げて、それぞれのご家庭の圧力鍋の使い方通りに安全弁などが下がったのを確認してから蓋を開ける。
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12
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ケチャップ、とんかつソース、インスタントコーヒーを加えて混ぜる。
バターは香りが飛ぶので、火を止めてから加えて軽く混ぜる。
固めのごはんに掛けて召し上がれ~~。
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コツ・ポイント
鶏肉は別に骨付きじゃなくても良いですし、ラムや豚肉でも美味しいです。
その場合も、きちんと下処理し、下味を付けて、小麦粉をまぶして衣を付けて揚げ焼きみたいにすると、お肉特有の臭みが気にならず、香ばしくて美味しいです。
お料理によって、小
その場合も、きちんと下処理し、下味を付けて、小麦粉をまぶして衣を付けて揚げ焼きみたいにすると、お肉特有の臭みが気にならず、香ばしくて美味しいです。
お料理によって、小
このレシピの生い立ち
おうちカレーはバーモントカレーの甘口が好き。
ラッシーも簡単で旨いので一緒によく作って飲みます。
サラダ必須!
カレーは週に1度は頂きたい。
ラッシーも簡単で旨いので一緒によく作って飲みます。
サラダ必須!
カレーは週に1度は頂きたい。
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