ナスと小松菜とワカメの胡麻味噌和え
Description
和食の際の名脇役になるおかずです。
ayanojapan
作り方
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1
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茄子を大きさにもよりますが１６等分くらいに切り、水にさらして苦味をとります。
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2
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１の間に小松菜を茄子と同じ長さ程度に切り、わかめと一緒にお湯で湯がきます。
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3
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フライパンに胡麻油をしき、茄子を炒め始めます。
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4
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３の間に２の小松菜とわかめをお湯から抜き、水気を切ります。
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5
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茄子はこのくらい焼き色がつくまで炒めます。
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6
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ボウルに４と５をそれぞれ入れ、たっぷりの胡麻と味噌、マヨネーズを入れて混ぜます。
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7
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味を見て少し濃い目がお好きだったら味噌とマヨネーズを足してみてください。完成です。
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コツ・ポイント
胡麻は思っているよりたっぷりと入れたほうが風味が出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
本当は茄子だけで作ろうと思ったのですが、余していた小松菜と一緒に作ったら予定していたよりも美味しくなったので、以来定番です。この量作って冷蔵保存し、ちょっとずつ毎日食べています。
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