洋ナシのフランタルト
作り方
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薄力粉を加え、ひとまとまりになったらラップに包み冷蔵庫で20分ほど休ませる。
取り出し、麺棒で5mm厚さくらいに伸ばす。
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3
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型にベーキングシートを敷くか、バターを塗り薄力粉をはたくかする。
そこへ伸ばした生地を敷き詰める。
表面をピケする。
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4
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オーブンを190℃に予熱開始する。
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5
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洋ナシは芯と皮を除きスライスする。3の表面にパン粉をまんべんなく散らす。その上に洋ナシを広げておく。
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6
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<フラン生地作り>
大き目のボウルに薄力粉・アーモンドプードルを振るい入れ、砂糖も加えホイッパーで軽く混ぜる。
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7
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別容器に牛乳・生クリーム・溶き卵を混ぜる。それを5の粉に流し入れホイッパーで良く混ぜる。溶かしバターも加え混ぜる。
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8
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それを5の洋ナシの上に流し入れる。
温度を180℃に下げ40分焼く。取り出し粗熱を取って完成!
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コツ・ポイント
甘さ控えめにしています。甘いのがお好みならタルト生地のお砂糖をあと20~30g増やすといいかも。
冷凍のパイ生地を使ってお手軽に作っていただいてもいいですよ~。
フラン生地の三温糖を黒糖に替えて作っても美味しいです。
冷凍のパイ生地を使ってお手軽に作っていただいてもいいですよ~。
フラン生地の三温糖を黒糖に替えて作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
主人の買ってきた洋ナシが食べごろで、ちび兄ちゃんの好きなフランを作りたくなったので。
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