我が家の最高級もっちりシンプル角食

一次発酵までHB（Zojirushi）で行い取り出したら2等分して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

細長く綿棒で伸ばす。

くるくると巻いてとじ目を下にして型に入れて濡れ布巾をかけて二次発酵40℃40分。

40分で8分目から9分目まで発酵。

蓋をして200℃のオーブンで25分焼く。
角もしっかりでました。