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わかめはよく洗って塩を落とし、10分ほど水に浸けておいてからざく切りにする。 長ねぎは小口切りにする。
熱した鍋にごま油をひき、わかめと長ねぎを入れて30秒ほど軽く炒める。
鶏がらスープの素と水を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えた後、冷ましておく。
そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから皿に載せる。
そうめんの上にスープの具材を載せてスープを全体にかけた後、白ごまとたたいた梅干しを載せる。
わかめは炒めると、より味が深くなると思います。
個人的にスープまで全部飲み干せるお気に入りレシピです。
冷も温も両方いけるレシピです。れぽありがとうございます。
暑い時期も寒い時期も簡単にできますよ。