さっぱり中華丼
元大統領
作り方
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1
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ササッと出来てしまうので、具材を全部用意する。
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2
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ニンジンは薄めに、チンゲン菜はクキと葉を分け、クキだけニンジン同様に一口大に切る。
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3
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魚介類が冷凍なら、解凍してからよく水気を切る。
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4
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中華スープはウェイパーがお勧め。小さじ１とお湯150mlをよく混ぜる。
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5
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材料の○印のものを、全部混ぜておく。全部で180～200ml位になるとちょうどいい。
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6
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水溶き片栗粉はフライパンに入れる直前まで水は入れずに、器に入れておくだけに。（固まり防止）
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7
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フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉から焼色が付く程度まで炒める。
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8
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次に魚介類→ニンジン、チンゲン菜のクキを入れ、塩をふりかけ、サッと炒める。
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9
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もやし、チンゲン菜の葉を入れてよく混ぜたら、スープをフライパン流し混む。
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10
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1～2分煮込む。
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11
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ここで1番失敗が多い水溶き片栗粉の出番ですが、慌てずゆっくりやれば大丈夫！水は多めに入れる。大さじ1に対して、水120～150ml位が目安。水多めに入れて、少し煮立たせれば、結果同じ！！
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12
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フライパンの火を一度止めて、水溶き片栗粉を入れる。この頃にお皿にご飯を盛っておく。
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13
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もう一度、中火くらいでグツグツさせ、トロトロしてきたら混ぜる。
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14
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そして、ご飯にかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
コツは作り方11にもある「水溶き片栗粉の水の量が少なくて、塊になってしまったりするのを、いかに簡単に防ぐか！？」だと思います。このレシピなら失敗しませんよ！この具材以外で合うものは、たけのこ、椎茸、うずらの玉子、ほたて、カニ・・・あたりでしょうか！？このレシピは残り具材ですが・・・（汗）
このレシピの生い立ち
会社の近所の中華屋さんで、カウンターに座った際、作り方を盗んできました。水溶き片栗粉を薄めにするのは、度重なる失敗から、得たものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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元大統領
