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タケノコは袋から出して水を切っておきます。ピーマンはたねを取って細切りにします。
主役のちくわは、ピーマンのように細く切ります。
鍋に油をひき、たけのこ、ビーマンを中火から強火で炒めます。 火が通ったら、弱火にしてちくわを入れ、30秒炒めます。
一旦、火を止めて、青椒肉絲の素を入れ、強火で手早く炒めれば、出来上がり。