爽やかな調味料！冷凍レモン

他の柑橘類（ゆず・ライム等）も良いかも知れません。
香りやほのかな酸味を楽しむ物と考えて食べる直前に使うのが良いです。
使う直前に冷凍庫から出し、使用後は直ちに戻して溶けないように注意が必要です。
加熱すると香りが飛んでしまうので注意！

テレビ番組でこの方法が紹介されていました。
実際に試してみたら焼き物・サラダ・刺身など色々と使い勝手が良いので常備する調味料として採用しました！