♪おせちにおかずにうちの美味しい筑前煮♪
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作り方
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1
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鶏もも肉をひと口大に切り、酒、醤油をもみ込む。
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2
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調味料を合わせておく。
（万能つゆがない方麺つゆでも。）
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3
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レンコン、ごぼうを好みの大きさに切り、ほんの少し酢を入れた水につける。
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4
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こんにゃくを表面にほんの少し切り込みを入れる。両面とも。
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5
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こんにゃくをスプーンでひと口にちぎる。（うちはこんにゃく好きなので、1袋分です）
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6
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野菜も食べやすい大きさに切る。
（手前にあるのは椎茸の軸です。根っこを切っておく。筑前煮の残りで炊き込みご飯を作ろう）
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7
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お湯をたっぷり沸かし、ごぼうとレンコンを2分程茹で、人参を足し2分茹で、ザルにとり水で洗い冷ます。お湯はそのまま沸かす。
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8
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お湯に塩ひとつまみ入れ、スナップえんどうをさっと茹で、ザルに移し、流水で冷ます。お湯はそのまま。
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9
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こんにゃくを3分程茹でる。ザルに移す。
流水で洗い冷ます。
スナップえんどうを斜めに切る。
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10
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フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を両面炒める。
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11
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レンコン、ごぼう、人参を加えて油が全体にまわるまで炒める。
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12
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椎茸、こんにゃくを加えて炒め、油が全体にまわったら②を入れて煮る。
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野菜が煮えたら（目安として12分〜15分位で好みの固さにどうぞ）火を止めて、スナップえんどうを入れひとまぜし、蓋をする。
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蓋をしたら冷めるまで置いておくと味がしみるのでそのまま。
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椎茸の軸と煮汁100ccは炊き込みおこわ用。
★筑前煮リメイク炊き込みおこわ★（ID2598821）参考にして下さい♪
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おせちに^_^
絹さやを買い忘れたので
ブロッコリーで♫
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nyagomamaさんが美味しそうに作って下さいました^_^
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おせち料理用に
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おせち料理用に
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おせち料理用に
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コツ・ポイント
面倒でも野菜とこんにゃくは下茹でした方が、味もしみやすく、臭みもなく、水っぽくなく、仕上がりの色がくすまない。
と、おばちゃんに教えてもらった♡
（それでも、時間のない方は野菜から水分がでる為、つゆを多めに入れた方がいいと思う）
と、おばちゃんに教えてもらった♡
（それでも、時間のない方は野菜から水分がでる為、つゆを多めに入れた方がいいと思う）
このレシピの生い立ち
知り合いのおばちゃんに、筑前煮のコツを教えてもらったので、味付けを自分ちの万能つゆで作ってみようと思い♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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