いわしの生姜煮

いわしのウロコをとって、頭と尻尾を落としたら腹を開いて薄い塩水できれいに洗って水気をきっておく。

酒以下の材料を圧力鍋にいれ（蓋をせず）、煮立ったらいわしを入れてさっと煮る。
いったん火を切って蓋をして15分圧力をかける。

火を切ったら15分放置してから蓋を開ける。少し煮詰めて出来上がり。