* オレンジのバターケーキ *

オレンジピールは刻んでブランデーに漬ける。バター、卵は室温に。薄力粉、BPを合わせて振るう。型に溶かしバターを塗って冷やす。

バターをクリーム状にし、グラニュー糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立てる。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

型に流して真ん中を窪ませ、170℃のオーブンで約35分焼く。粗熱を取って型から外す。

鍋にオレンジ果汁、グラニュー糖を入れ、火にかけて溶かしブランデーも加える。

熱々のシロップをケーキが暖かいうちに、たっぷりと刷毛で塗る。