桜海老クッキー

バターを室温で軟らかくしておく。○を合わせて篩う。桜海老はミルミキサーにかけて粉末にする。アーモンドは刻んでおく。

バターをよく練って砂糖を数回に分けて加え、その都度ふんわりと白っぽくなるまで、泡だて器ですり混ぜる。

卵を解きほぐして③に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。○、桜海老、アーモンドの順に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

棒状に丸めて切ったり、延ばして抜型で抜いて、180℃のオーブンで15分ぐらい焼く。

すぐにオーブンから出して金網などの上に乗せ、熱いうちに塩を振る。味を見て塩は加減してください。

棒状にして切る時は、暫く冷凍庫で冷やした方が扱いやすいです。型で抜く場合は、アーモンドに当たらないように抜いてください。