塩麹で簡単コク旨♬アサリとお揚げの筍ご飯

Name: 塩麹で簡単コク旨♬アサリとお揚げの筍ご飯
Yield: 約4人分
Ingredients: お米 2.5合; 竹の子水煮 中1本; 油揚げ 1枚; あさり 1パック; 出し汁 適量; 調味料; 塩麹 大さじ1; 薄口醤油 大さじ1; みりん 大さじ2; お塩 小さじ1

Description

塩麹で簡単にコク旨の筍ご飯ができます♡筍とアサリの美味しい時期に是非どうぞ♬

❤ももら❤

材料（約4人分）

お米

2.5合

竹の子水煮

中1本

油揚げ

1枚

あさり

1パック

出し汁

適量

■ 調味料

塩麹

大さじ1

薄口醤油

大さじ1

みりん

大さじ2

お塩

小さじ1

作り方

1

お鍋に砂ぬきしたアサリとヒタヒタの水を入れて口が開くまで煮て殻を取ります。
2

竹の子は、食べやすい大きさのくし切りにして油揚げは油抜きをしてから小さ目に刻みます。
3

アサリの煮汁とアサリ・②・調味料を入れて沸騰させ数分煮ます。
4

炊飯器にお米と③の煮汁のみを入れて通常の水分量まで出し汁を加えて軽くかき混ぜます。③の具を入れ炊き上げます。
5

お好みで木の芽や浅葱などを乗せて出来上がりです♡

コツ・ポイント

アサリは煮すぎないようにして下さいね♬

お出しは鰹だしですと少々色が濃く仕上がります♡

このレシピの生い立ち

義父が毎年沢山の竹の子を取って来てくれます♬

竹の子ご飯は色々作りますが、この組み合わせが一番好きです♡

ウチでは合せ出しを使用しています♪

レシピID : 2602553 公開日 : 14/04/25 更新日 : 16/05/24

このレシピの作者

❤ももら❤

著書台湾版も発売されました✿製菓衛生師・ルコルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供や開発等しております

-著書-
「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社)

✿*ももら*の古都きっちん✿
http://momorarecipe.blog.fc2.com

作って楽しい食べて美味しい簡単レシピが大好きです♡