NZ産金目鯛の煮付け

金目鯛に熱湯を回しかけ、湯引きしておく。

鍋に酒・みりん・醤油・砂糖・水を入れ、沸騰させる。

沸騰したところに金目鯛と輪切りにした生姜を入れて、再び沸騰したら火を弱め（中火）落とし蓋をする。