エビマヨ

エビは殻を剥いて開いて背わたをとる
冷凍むきエビの時は解凍する

エビをビニールに入れ、塩をひとつまみ、酒をまぶして揉み、置いておく。

マヨネーズ、ケチャップ、砂糖をボールに取り混ぜておく。

小麦粉と片栗粉をエビにまぶして衣を付ける。

170度位の油でカラッと揚げる。

油を切り、混ぜて置いたソースに和えて完成。