カリカリベーコンとトマトのパン
gonta＊
作り方
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1
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ドライトマトを熱湯に3分浸し、水気を切っておく。浸した熱湯が人肌になったら、105g〜用意しておく。
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2
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●の材料にドライトマトのもどし水を加え、捏ねる。一次発酵。
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3
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発酵中にフィリング準備 。ドライトマトは5mm角、ベーコンは5mm幅に切り、粗挽き胡椒を加え、よく混ぜておく。
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4
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1.5倍〜2倍になったら、ガス抜きをして5分割。ベンチタイム20分。
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5
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ガス抜き麺棒で、12×18cmに伸ばす。
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6
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片側半分にフィリングを置く。
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7
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半分におり、外側を抑える。
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8
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1cmを残して中央にスケッパーで切り込みを入れる。反対側からも1cmを残して切り込みを入れる。Mの字になるように。
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9
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開いて一本に伸ばし、ひも状にする。両端から左右に2〜3回ねじる。
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10
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渦巻きになるように少し緩めに巻いていく。クッキングシートをひいた天板におき、二次発酵。
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11
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一回り大きくなっていれば、トッピングの粉チーズとドライパセリorドライバジルをのせる。
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12
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230度13〜15分焼く。完成(^-^)
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コツ・ポイント
⑨で、具材がこぼれたものは、無理に入れずに、成形後に上から差し込む、もしくは上において下さい。
このレシピの生い立ち
昔ならったパンがちょっと食べにくかった(+_+)
そこで、見た目もGOOD♪大きさもちょうどいいお花成形に変更。トッピングも加え、さらにアレンジ!!
お土産に大好評につきレシピに起こしてみました♫
そこで、見た目もGOOD♪大きさもちょうどいいお花成形に変更。トッピングも加え、さらにアレンジ!!
お土産に大好評につきレシピに起こしてみました♫
このレシピの作者
gonta＊
