寿司屋直伝✩簡単✩茶碗蒸し

寿司屋直伝✩簡単✩茶碗蒸し

Description

白ダシ不要!
だしの素で簡単本格茶碗蒸し♪
おもてなし・困った時のもう一品に!
具は何でもイイんです(^ー^)b

材料 (3人分)

2個
● 醤油
小さじ1
小さじ1
● 塩
ひとつまみ
お好みの具材
今回は三つ葉とカニカマ

作り方

  1. 1

    写真

    卵を溶いて、●を
    よく混ぜる。
    出来れば、茶こしなどで漉す。←省略してもOK

  2. 2

    写真

    お好みの具材を器に入れ、
    上から卵を流し込む。
    (今回は、三つ葉とカニカマ)
    ※表面に泡が残ってると『ス』が入りやすい。

  3. 3

    写真

    鍋に5㌢程水を張り
    沸騰したら器を入れます。

    器の大きさにもよりますが
    茶碗蒸し用の器で
    強火7分弱火3分程蒸します。

  4. 4

    写真

    出来上がり♬

    蒸し時間は、目安で
    お願いします!

    写真の器は200ccです♪

  5. 5

    写真

    皆様のおかげで
    つくれぽ100件、ありがとうございます♬

  6. 6

    写真

    Reoroseさんが
    レンジで作ってくれました♬
    200wで23分だそうです
    参考にします☆

  7. 7

    写真

    朔ちゃんからアドバイス頂きました♪干し椎茸の戻し汁を入れると更に美味しくなるそうですよ♡参考にさせてもらいます♪

  8. 8

    9月17日より、つくれぽへの返信が出来なくなったそうです…
    これからも頂いたレポは大切に拝見させて頂きますm(_ _)m

コツ・ポイント

粉末ダシを少量のお湯で溶いてから
水を計量すると、粉末ダシが残りません。

玉子のサイズにより
お好みで出汁の量など調節して下さい♬

※「す」防止の為に、茶碗蒸しの器にも
アルミ箔などで蓋をして下さい。
蒸し時間が長いと「す」が出来やすい

このレシピの生い立ち

寿司屋だった父から教わった物を
簡単に家庭で作れる様に
アレンジしました!
本格的に、ダシを取らなくても
粉末だしで十分美味しいですよ♬
レシピID : 2609269 公開日 : 14/04/30 更新日 : 17/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月29日

美味しいレシピありがとうございます。

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2022年11月24日

塩抜きにしました。茶碗蒸しは、いつもこのレシピです。

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2022年11月21日

久しぶりに作りました!簡単おいしいレシピ感謝です♪

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2022年11月20日

茶碗蒸しが食べなくなった時はこれ!リピしています。簡単なのに美味しいです。

もすろー 2015年11月24日 11:02
Powanさん、こんにちわ^_^

前回舞茸で失敗したもすろーです
舞茸入れたらね、固まらなかったのーー(ToT)

卵の白身と舞茸、相性悪くて茶碗蒸しが固まらなくなっちゃうんだそうですよ

それにしても、美味しくて簡単なレシピ載せてくださってありがとうございます(*^^*)

また作ります♪
これからもどうぞよろしくです(´ω`)/
クック1GKDW8☆ 2017年02月22日 14:48
写真を忘れてしまったので、ここでお礼を。
すがでてしまい、あちゃー失敗か・・・と落ち込んでいたのです、が!中はとろとろで、味も上品でとても美味しかったです。次はすがでないよう、火加減に気をつけたいと思います。有難う御座いました。
ぽてと03 2017年09月23日 05:47
4人分で作りたい時は、材料を どれぐらい足したら良いですか?
®️aimama 2018年11月05日 11:32
こんにちわ♥︎︎◟︎⌣̈⃝︎◞︎♥︎︎
今日このレシピで初めて茶碗蒸しを作ろうと思います。
茶碗蒸しを蒸す時に茶碗蒸しの蓋はした方がいいですか?
それとも蒸し器のフタをするだけでいいですか?
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