赤黄緑の♪ トマ・タマ・ほうれん草丼
モモキト
作り方
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1
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ほうれん草・トマトは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。
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2
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フライパンに油大さじ１を熱し、溶いた卵で半熟のスクランブルエッグをふんわり作り、いったん取り出す。
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3
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汚れをふき取ったフライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにく・豚挽肉を入れて炒める。
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4
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肉の色が変わったら、ほうれん草の茎→葉→トマトの順に加えて炒め、●で味付け。最後に卵を戻して混ぜる。ごはんにのせて完成♪
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コツ・ポイント
ほうれん草のえぐみが気になる方は、さっと茹でて水にさらして絞ってから、最後に軽く炒めて下さい＾＾ （または、アク抜き済みの冷凍カットほうれん草を使うとえぐみ無し＆楽チン◎）
このレシピの生い立ち
卵好きな娘のためにゴーヤーチャンプルーに卵も入れたら、ゴーヤ以外をモリモリ完食(笑)。同じ味付けで別の野菜を炒めると‥何でもモリモリ！ トマト＋色んな青菜や緑野菜で試して、一番しっくりくるほうれん草で丼レシピにしました。
モモキト
