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捨てないで！うすいえんどうの皮スープ

捨てないで！うすいえんどうの皮スープの画像

Description

ゆでて豆をとりだしたあとのうすいえんどうの皮の使い道♪

材料 （2人分）

うすいえんどうの皮
12房(40g)
新玉ねぎ
1/4個(60g)
水
300cc
コンソメキューブ
1個
生クリーム
50cc
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    茹でたうすいえんどうの皮のサイドの筋をキッチンハサミで切っておく。

  2. 2

    みじん切りにした新玉ねぎと筋を取ったうすいえんどうの皮と水を鍋にいれ沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したらコンソメキューブを加え中火で10分ことこと煮る。

  4. 4

    写真

    鍋にハンドミキサーをいれポタージュ状にしたらかすをこす。我が家では味噌漉しを使用。

  5. 5

    味噌漉しに残ったものは捨てて濾したスープを鍋にもどし生クリームを加えひとにたちさせて出来上がり。

  6. 6

    写真

    仕上げに黒胡椒をふって完成♪

コツ・ポイント

豆をとりだしたうすいえんどうの皮のサイドの筋はあらかじめキッチンハサミでカットしておくと筋がひっかからずハンドミキサーに楽にかけられます。皿に注ぐとき念のため再度濾すとgood！

このレシピの生い立ち

豆をとりだしたあとのうすいえんどうの皮、、あまりの捨てるところの多さに活用法を考えてみました！
レシピID : 2610256 公開日 : 14/05/01 更新日 : 14/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年3月4日
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のりこ♪
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綺麗な緑色ですね。素敵なつくれぽ感謝です。

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