レモンクリームパイ
作り方
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1
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クラストを用意する。クラッカーとバターで作る場合は、375Fのオーブンで5分ぐらい焼いておく。
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2
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生地の量が、9インチでちょうどなので、市販のクラストで小さめだと、生地が少し余ってしまうかもしれません。
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3
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クラストができたら、生地。コンデンスミルクは大さじ3ぐらいとっておく。ボールに卵黄とコンデンスミルクを入れてよく混ぜる。
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4
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そこにレモン汁を少しずつ足す。よく馴染んだらクラストに流し入れて、375Fで15分くらい焼く。
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5
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焼き上がりの目安は、端の方が固まってきたころ。中央が多少グラグラしてても大丈夫。焦げめがついたら焼き過ぎ。
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6
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しっかり冷めたら、なるべく食べる前に、わけておいたコンデンスミルクと生クリームをあわ立てて上に乗せる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティで、お腹いっぱいになったあとにさっぱり食べられるデザートを考えてレモンパイにしてみました。