コク旨♪切り干し大根と豚肉の炒め煮
三護さんご35
作り方
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1
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切り干し大根を水で戻す。
その間に人参、小松菜、豚バラ肉を適当な大きさに切る。
（人参はスライサーを使うと早くて簡単）
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2
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戻した切り干し大根を軽くしぼり適当な大きさに切る。
（しぼり過ぎないように）
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3
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フライパンに油を熱し豚バラを炒める。火が通ったら人参、切り干し大根、小松菜を入れ炒める。
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4
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人参がしんなりしてきたら★を入れる。
②で切り干し大根を絞りすぎると水気が少なくなるので少なければ少し水を足す。
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5
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グツグツしてきたら弱めの中火にして汁が少なくなるまで炒め煮る。
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コツ・ポイント
我が家ではメインのように大量に食べたり、お弁当用に冷凍したりするので「切り干し大根100グラム」使いますが小鉢にすると10人分くらいになります。
多いようならレシピの半分の量でお試しください。
多いようならレシピの半分の量でお試しください。
このレシピの生い立ち
カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富な切り干し大根を美味しく食べたくて動物性の食材と合わせてみました。
子どもの好きな甘辛い味にしています。
大人だけなら砂糖を少し控えて鷹の爪を入れてるとお酒に合います。
子どもの好きな甘辛い味にしています。
大人だけなら砂糖を少し控えて鷹の爪を入れてるとお酒に合います。
三護さんご35
