ジューシー★ピーマン肉詰め

野菜はそれぞれみじん切りにする
山芋はすりおろす
しいたけはぬるま湯で戻す。その中に、しょうがの皮・ねぎの青い部分を浸して、香りをうつす

豚挽き肉は粘りが出るまで、しっかりと混ぜる

野菜・山芋・調味料を入れて、よく練り合わせる
しいたけの戻し汁を、少しづつ加えて、硬さを調節する

肉だねをピーマンにつめ、上から小麦粉をふる

焼く
フライパンをしっかりと熱し、たっぷり目に油をひく。
肉側をフライパンに押し付けながら、焦げ目をしっかりとつける

焦げ目がついたら、裏返し、白ワインを振りいれ、ふたをして蒸し焼きにする