ミノの辛みそ炒め
michelley
作り方
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1
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ミノはお酒とお塩でもんでから洗う。焼き肉やさんのミノのように切れ目をいれる。
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2
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漬けたれを◯の材料で作る。分量は適当です、ミノがひたひたになるくらい、ちょっと揉んであげてください。１時間ほど放置。
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3
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ごま油（分量外）を熱して、みじん切りしたにんにく＆しょうがで油に香り付け。そこに先ほどのミノ投入。液体は入れない。
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4
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ちゃんと火が通るように炒めて、フライパンから出す。もやしとニラをフライパンに入れて炒める。
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5
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火が通ったらミノを戻してお味噌を足す。お味噌は事前にお酒でのばしておいてください。絡めやすいです。
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6
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全体にお味噌が馴染んだらラー油を上からたらして、絡めて出来上がりです。我が家は辛いもの好きなのでたっぷりラー油です。
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7
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我が家で使ってるラー油は中国スタイルのこちら〜にんにくやオニオンの香りが美味♡
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コツ・ポイント
もやしとニラに火が通って、ミノを戻しみそを入れた後は強火で無駄な水分を飛ばしてくださいね！
このレシピの生い立ち
近所の市場で美味しそうな生上ミノを発見！辛みそで食べたら美味しそう〜と思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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michelley
