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鰈の南蛮漬け(マリネ風仕立て)

鰈の南蛮漬け(マリネ風仕立て)の画像

Description

簡単、鰈の南蛮漬け(マリネ仕立て)
http://youtu.be/h8SV5z3uWOg

材料 （6人前）

鰈
15cm位12尾
水
400cc
酢
100cc
みりん
100cc
醤油
100cc
砂糖
大さじ2位
ごま油
大さじ2位
レモン汁
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鰈は、ウロコ、頭、内臓を取り除き水洗いをして、ふきんで水分を取っておく

  2. 2

    写真

    片栗粉をぬり、余分な片栗粉は手で、叩き、薄ごろもにして油で揚げる。できれば、2度揚げにする。

  3. 3

    写真

    付け汁は、水4.酢1.醤油1.みりん1.砂糖、を鍋に入れ1煮立ちさせたら、容器に移し玉ねぎスライス、ごま油を入れる

  4. 4

    写真

    2度揚げにした、鰈を容器に入れ、1晩位、冷蔵庫で冷やしながら漬け込んだら、出来上がりです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

5月9日市場に、肉持ガレイが大量入荷して、かなり安値だったので早速作りました。
レシピID : 2620281 公開日 : 14/05/09 更新日 : 14/05/10

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ザ、庖丁人
鰈の南蛮漬け(マリネ風仕立て)
by ザ、庖丁人