懐かしき蕗の煮物with鯖水煮缶
noufumama
作り方
-
-
1
-
蕗に塩を軽く振り、まな板の上で板摺りします。
-
-
-
2
-
大鍋を用意し入るサイズに蕗をカット3分～5分程度茹で冷水に晒し、端から筋(皮)をむき、4～5cmの長さに切る。
-
-
-
3
-
なるべく長いサイズで茹でます、後からの皮むきが楽なので・・・
-
-
-
4
-
鍋に蕗と鯖缶を汁ごと入れ水を足し煮ます、具に対しヒタヒタになる程度･･
-
-
-
5
-
今回頂いた蕗、カット後で450ｇありました。蕗の分量や水の分量で調味料は加減して下さい
-
コツ・ポイント
蕗、下茹で、前処理で煮過ぎない事
このレシピの生い立ち
義母がよく煮てくれた蕗の煮付けです。
今では蕗は栽培していませんが、本当、久しぶりに蕗を頂きました。
懐かしい味で煮付けました。
今では蕗は栽培していませんが、本当、久しぶりに蕗を頂きました。
懐かしい味で煮付けました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
noufumama
