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＜アク抜き＞鍋に水を入れ、塩と小麦粉を加えてかき混ぜる
①で混ぜてから加熱して沸騰したら、わらびを入れて弱火にして3分ほど煮る
取り出して冷水に10分間ひたす
＜炒め煮を作る＞油揚げは拍子切りにする
水気を切った③を３ｃｍほどの長さに切る
フライパンに胡麻油を熱し、⑤を強火で炒める
油が全体に回ってきたら④を加える
油揚げがしんなりしてきたら水・三温糖・醤油・みりんを加えて、菜箸で常に混ぜながら強火で汁気が少なくなるまで炒め煮にする
※アク抜きは『重曹なくても失敗なし！ワラビのアク抜き』レシピID : 2638574ですると簡単ですよ
そうなんです！油揚げとの相性はバツグンで美味しいんですよね♪
このレシピで私も止まらなくなっちゃいますヾ(≧∇≦*)〃
甘めなのでご飯に合いますよねぇ＾＾ つくレポありがとう
蕨の風味とお揚げさんのコクが美味しさを増してくれますよね＾＾
happyママ♪
