ハリギリ(あくだら) ゴマきなこ和え

別レシピの灰汁を抜くやり方で下準備。こちらは、色と歯触りがいいです。ID 2622154

もしくは、ハリギリを１〜２分塩茹でして、時々水を換えながら晒す。水があまり緑色にならないまで晒すと苦みはなくなります。

ハリギリを食べやすく切り、水気をしっかり搾る。●を混ぜ和え衣を作り、ハリギリを和える。

☆きなこと白すりごまが水分を吸ってくれるので、水っぽくなりませんよ。