献立☆夏野菜カレーと紫キャベツサラダ

豚肉は大きめがあれば切る。玉ねぎはみじん切り、その他野菜はトッピング用とみじん切りに分けて切る。

トッピング用の野菜をオリーブ油で焼いておく。お好みで軽く味をつける。

焼き野菜を取り出し、同じフライパンでこま切れ肉とみじん切り野菜を炒め、普通にカレーを作る。

ハム、カニカマを細かく切り、キャベツ、コーン、マヨネーズ、ケチャップと合わせて出来上がり。よく冷やしておく。

カレーに入れる野菜は何でもいいと思います。
今回、たまたま母から絵手紙で使ったと半端に野菜をもらったので。

今回、トッピング野菜の味付けにこちらを使いました。コストコで購入。パスタやピラフ、お肉にまぶし焼くだけでも、と便利。