暑い日10分☆エビピーマンスパイシー炒め
作り方
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1
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エビは殻をむき、爪楊枝か包丁等で開いて背ワタをとって、軽く水気をふく。
酒をふってなじませておく。
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3
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エビに片栗粉を振り入れ、これもなじませる。手で混ぜたほうが上手くいく。
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4
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フライパンを中強火にかけ、サラダ油ごま油熱し、煙が出てきたら、生姜クミンシード、ピーマンを外側を下にして入れる。
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5
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1分程で色が濃くなってきたらひっくり返し、もう1分程度焼く。他の野菜を入れる時はこのタイミングで。
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6
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1分程炒めたらエビを入れて塩コショウし、両面に焼き色が付いたら完成。
エビを先に焼き皿にあげておき、最後に戻しても良い。
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7
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1分程度でエビの色が変わればOK。豆類を使う時は、先に固めに塩で下茹でして、エビと一緒に入れ最後に軽く炒めればOK。
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コツ・ポイント
クミンシードを入れると、焦げやすく黒くなるのあで、炒めすぎない。
またピーマンのシャキシャキも残したいし、エビも火が通りすぎると美味しくないので、手早く。
簡単なので、初心者でも。
クミンも味がするので、塩味は控えめに。足らない時は足して
またピーマンのシャキシャキも残したいし、エビも火が通りすぎると美味しくないので、手早く。
簡単なので、初心者でも。
クミンも味がするので、塩味は控えめに。足らない時は足して
このレシピの生い立ち
これも、1袋だけ余ったピーマンの使い道を考えた時に作った料理。
さっぱりなら、生姜だけでも◎。
クミンを入れるとカレーっぽい感じの味と香りがしますが、辛くはないので辛みが苦手な方にも。
鶏肉やイカなんかでも、美味しくできると思います。
さっぱりなら、生姜だけでも◎。
クミンを入れるとカレーっぽい感じの味と香りがしますが、辛くはないので辛みが苦手な方にも。
鶏肉やイカなんかでも、美味しくできると思います。