❁新玉葱新生姜入～贅沢バルサミコソース❁
Description
話題入り大感謝です✿新玉葱＆新生姜とバルサミコ酢入の春満載贅沢ソースです。爽やか濃厚な味わいに仕上がりました✿
カルン
材料
（作りやすい分量）
大1玉（約200〜250g）
大1カケ（約30g）
にんにく（市販チューブのものでもOK)
1カケ（約15g）
約30g
お好みで黒・ブラックオリーブ（なるべく入れて下さい）
約25g
ローリエ
1枚
お好みのハーブ（今回：スイートバジル・ディル・ローズマリー）
適量
炒め用の黒胡椒（あらびきがオススメです）
適量
炒め用のオリーブオイル（サラダ油でもOK)
大さじ1
お好みで仕上げ用のパセリやディルなど
適量
■
【調味料A：ソースの素】
A:バルサミコ酢
約80ml
A:赤ワイン
約60ml
A:はちみつ
約80ml（大さじ５強）→お好みで加減してください
A:醤油
大さじ1強
作り方
-
-
1
-
【下準備①：ソースの素】
調味料Aをよく混ぜ合わせて完成です。はちみつの量はお好みで加減して下さい（多めの方がオススメ）
-
-
-
3
-
《補足①》
ハーブはお好みのものを使って下さい。又、黒・ブラックオリーブはなるべく入れて下さい。味に深みとコクが出ます！
-
-
-
4
-
オリーブオイルをひいたフライパンで2の新玉葱・新生姜・にんにくを黒胡椒を加えて中火で炒めます＊新玉葱1/3量は残します！
-
-
-
6
-
水分が少なくなってきたら４で残した新玉葱1/3量を加えて煮詰めていきます（この工程がソースの食感を良くします♬）。
-
-
-
7
-
煮詰めたら完成です♬
-
-
-
8
-
《補足②》
完成したソースを少し寝かせる事で味に深みが増します♫また保存容器・冷蔵庫内で3〜4日保存可能です。
-
-
-
9
-
この【贅沢バルサミコソース】はお野菜・お魚・お肉など色々なものに合いますので色々お試し下さい✿
-
-
-
10
-
【アレンジ①】
アボカドとトマトのサラダに。私の大好きな食べ方です✿
-
-
-
11
-
【アレンジ②】
大根おろしにのせて洋風大根おろしに。
ステーキや焼魚にも合います✿
-
-
-
12
-
【アレンジ③】
豚しゃぶサラダに。暑い季節にオススメです。温しゃぶのつけタレにも合いますよ✿
-
-
-
13
-
【アレンジ④】
焼いたバケット（パン）の上にのせてタルティーヌ風＆カナッペ風に✿
-
-
-
14
-
平成26年7月6日話題入り致しました！本当にありがとうございます✿
-
コツ・ポイント
①工程１のはちみつの量はお好みで加減して下さい（多め＝甘めの味付けがオススメです）
②黒・ブラックオリーブはなるべく入れて下さい（入れた方が味に深みが増します）
③完成したソースは数時間〜1日寝かせる事で味に深みが増して美味しくなります
②黒・ブラックオリーブはなるべく入れて下さい（入れた方が味に深みが増します）
③完成したソースは数時間〜1日寝かせる事で味に深みが増して美味しくなります
このレシピの生い立ち
以前からバルサミコ酢を使ったお料理が大好きで、大好きなバルサミコ酢と旬の新玉葱と新生姜を使って「春満載＆贅沢バルサミコソース」を考えました✿
爽やか＆濃厚な味わいの春のバルサミコソース、お野菜・お魚・お肉などと一緒に楽しんで下さい✿
爽やか＆濃厚な味わいの春のバルサミコソース、お野菜・お魚・お肉などと一緒に楽しんで下さい✿
カルン
