夏野菜グリル*スープカレー風つけピビン麺

夏野菜グリル*スープカレー風つけピビン麺の画像

Description

ピビン麺のタレにカレー粉を加えてつけタレにアレンジ♪
カレー風味で食欲増進♪
夏にぴったりの冷やしつけ麺です^^

材料 (1人分)

大阪鶴橋徳山ピビン麺
1人前
1/2本
2本
1/2個
【つけタレ】
ピビン麺のタレ
1袋
カレー粉
小さじ1
ケチャップ
小さじ2
醤油
小さじ半分
100cc
 
EXVオリーブオイル(野菜用)
大さじ半分
少々
 
EXVオリーブオイル(麺用)
小さじ1
 
適量

作り方

  1. 1

    写真

    熱湯にカレー粉を溶かし、ケチャップ、醤油、ピビン麺のタレを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    写真

    オクラは塩ひとつまみを振り掛けて板ずりをし、洗い流してラップに包みレンジ(500w)で30秒弱加熱。水にとり水分を拭く。

  3. 3

    写真

    茄子は乱切りにする。

  4. 4

    写真

    ボウルに茄子、オクラ、プチトマトを入れて軽く塩をし、オリーブオイルを加えてまんべんなく混ぜ合わす。

  5. 5

    写真

    グリルに④を並べ、こんがりと焼き色をつける。
    トマトのみ途中で取り出しておく。

  6. 6

    写真

    麺を表示通りに茹でたら水でよく洗い、水気をしっかりと切り、オリーブオイルを混ぜ合わす。

  7. 7

    写真

    器に麺を盛り付け、野菜、ゆで卵を載せる。
    粉チーズを振り掛ける。
    つけタレにも粉チーズを振り掛ける。
    出来上がり♪

  8. 8

    写真

    大阪鶴橋徳山ピビン麺を使用しています♪

コツ・ポイント

お使いのカレー粉により、分量は調整して下さい。
つけ麺レシピですが、お好みで麺に直接かけて頂いても^^
その場合は麺にオリーブオイルを絡ませる工程は省略して頂いても良いです。

このレシピの生い立ち

我が家では、麻婆豆腐(茄子)の素を使ってアレンジカレーを作ったりします^^
それをヒントに、ピビン麺のタレにカレーを合わせても美味しそう~と(◔ω◔)♪
これからの季節にピッタリな冷やしつけ麺が出来上がりました♡
レシピID : 2628482 公開日 : 14/05/15 更新日 : 14/05/15

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