我が家のスフレチーズケーキ☆
Description
しっとりしすぎない、ヘルシーで素朴なチーズケーキです。イメージは昔食べたような。。。でも・・・あなどれませんよ～(*^^)v
蒼緑茶
材料
（18センチ型 底の抜けないタイプ）
作り方
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1
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卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は砂糖を2回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりツノが立つまで泡立てる。
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2
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別のボウルに室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを入れ、1で使ったハンドミキサーで混ぜる。柔らかくなったら卵黄を少しずつ入れて滑らかになるまで混ぜる。
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3
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生クリームを入れてさらに混ぜ、バニラエッセンスを少々入れて香りつけする。
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4
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4に薄力粉とコーンスターチを合わせてふるったものを入れてさっと混ぜる。
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5
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卵白の1/3程度を5に入れてしっかり生地と合わせる。残りの卵白を2回に分けて入れ、さっくりと、生地とよく合わせるように混ぜる。
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6
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紙を敷いた型に6を注ぎ、トントンと空気を抜いてから150度のオーブンで約1時間湯せん焼きする。
焼き色が薄いようなら最後に180度に上げて焼き色がつくまで数分焼く。
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7
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荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、完全に冷めてから型を外してできあがり☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
試行錯誤すること約3ヶ月・・・しっとりしすぎない、懐かしい感じのスフレチーズケーキが焼きたくて考えました。
鴨やんさんのアドバイスのおかげです！ありがとう☆
鴨やんさんのアドバイスのおかげです！ありがとう☆
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蒼緑茶
