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ベジ糀＆コチュ糀　もずくオムレツ

ベジ糀＆コチュ糀　もずくオムレツの画像

Description

もずくと野菜のコラボが意外にヒット！
ベジ糀＆コチュ糀のソースをたっぷりつけて食べたい、もずくのスペイン風オムレツ。

材料

たまねぎ
１個
トマト
１個
生もずく
50g
モヤシ
20g
卵
５個
オリーブオイル
大さじ1
コチュ糀
大さじ３
ベジ糀(ショウガ)
大さじ３
ニンニク醤油
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎとトマトは、粗みじん切りにし、フライパンに入れてフタをし、ごく弱火にして10分〜15分ほど蒸し煮する。

  2. 2

    ①に、食べやすい大きさに切ったもずくとモヤシを加え、さらに蒸し煮する。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、オリーブオイルを入れて混ぜる。

  4. 4

    ②に③を半量入れて、具とよく混ぜる。
    残りの半量は、②にまわし入れてフタをして蒸し煮する。

  5. 5

    コチュ糀とフル糀(ショウガ)、ニンニク醤油を混ぜてソースを作る。

  6. 6

    ④を切り分けて、お皿に盛り付け、⑤のソースをかける

コツ・ポイント

「味が決まる☆ 簡単！ 手作り調味料」をご参照ください。
塩糀に、唐辛子・昆布・干し椎茸・干しイカを入れて一晩寝かせた ‘コチュ糀、ショウガで作る‘フル麹糀、ニンニク醤油で、鬼に金棒。

このレシピの生い立ち

沖縄の友人から美味しい生のもずくをたくさんいただいた時に生まれたレシピです。
卵にオリーブオイルを混ぜたら、ふんわりしたオムレツになりました。
ソースなしでも美味しいけれど、ソースたっぷりが大好評！
レシピID : 2632046 公開日 : 14/05/20 更新日 : 21/12/04

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ベジ糀＆コチュ糀　もずくオムレツ
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